物品编码强力支撑食品安全追溯——解读食品安全追溯平台 |
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| 2007-12-10 |
由中国物品编码中心和中国食品工业协会共同推出的食品安全追溯平台在北京开通。该平台是一个基于国际通用标准、采用条码及自动识别技术的食品安全信息溯源和服务网络体系，目前已覆盖了全国5万家食品企业包括肉、禽、蔬菜、水果、海产品在内的13个大类的15万种产品信息。
该平台可以快速追溯到产品的详细信息，可以实现对食品生产企业生产环节的跟踪追溯，可以对产品物流、配销环节进行跟踪追溯，可以对问题产品进行预警。企业可以利用该平台查询产品生命周期内的具体情况，消费者可以从该平台查询到从农田、养殖场到加工、储运、销售前的各类信息，管理部门可以通过高级权限查询对企业进行监督管理。
“通用语言”敞开信息“孤岛”
全球统一标识系统即GS1系统，是集条码和射频等自动数据采集、电子数据交换、全球产品分类、全球数据同步、产品电子代码等技术为一体，服务于物流
供应链的开放的标准体系。这套系统由国际物品编码协会（GS1）制定并统一管理，目前已在世界145个国家和地区广泛应用于贸易、物流、电子商务、电子政务等领域，尤其是日用品、食品、医疗、纺织、建材等行业的应用更为普及，已成为全球通用的商务语言。全球已有超过100万家公司和企业采用全球统一标识系统，公众十分熟悉的在超市结算的商品条码，仅仅是全球统一标识系统的应用之一。
中国物品编码中心与中国食品工业协会共同搭建的食品安全追溯平台就是基于GS1系统的信息平台。该平台可以实现4个层次的追溯：即哪个产品，哪批产品，什么产品，谁制造的产品。
据中国物品编码中心高级工程师文向阳介绍，GS1系统编码体系包括全球贸易项目代码、系列货运包装箱代码、全球位置码、全球可回收资产标识代码、全球单个资产标识代码、全球服务关系代码。这些编码的结构不尽相同，主要针对不同的物流环节使用。例如全球贸易项目代码由厂商识别代码、项目代码和校验码组成，用于标识某个产品是由哪个国家的哪个厂商生产的哪种包装的产品，一品一码。全球贸易项目代码加上批号，就可以标识到某个产品的某个批次；全球贸易项目代码加上系列号，就可以标识到某个单个的产品。全球货运系列包装箱代码，由扩展位、厂商识别代码、系列代码和校验码组成，用于标识某个物流单元是哪个国家的哪个厂商的哪个物流包装，一物一码。全球位置码可以标识交货地、受票方、供货方、最终收货方、物理位置以及开票方全球位置码。GS1系统作为全球的标准体系，具有系统性、科学性、全球统一性和可扩展性的特征。
产品溯源就是将不同的编码在物流的各个层级进行标识。一般而言，装运级别应采用装运标识号，如提货单号、发运通知单号、发票号、装箱单号、包装箱号、以及交付证明等；物流单元应采用系列货运包装箱代码；不通过 POS 的贸易项目的通用标识应采用全球贸易项目代码，特定批次标识应采用全球贸易项目代码加上批次号，惟一（序列化）标识应采用全球贸易项目代码加上系列号；通过 POS 的贸易项目的通用标识应采用用于消费单元的全球贸易项目代码，特定批次标识应采用全球贸易项目代码加上批次号，惟一（序列化）标识应采用全球贸易项目代码加上系列号 。
文向阳分析说，我国利用编码技术进行食品安全追溯的工作开展不久，由于我国对食品安全实行分段管理，不同部门负责不同环节，许多企业、行业和部门都制定了各自领域食品安全追溯编码。这些追溯编码没有采用全球统一标识系统，不规范、不统一、不兼容，形成了一个个信息“孤岛”。形成“孤岛”的原因很复杂，有的是不了解GS1食品安全追溯系统，有的虽然了解这个系统，但请技术公司建系统时，技术公司为了获取更大的收益另起炉灶，开发出不是基于GS1系统的新系统，甚至有的对GS1系统非常熟悉，只是为了将加入系统的企业捆住而重新建一个只能是局部封闭运行的系统。这些“孤岛”只能在各自的企业或相关的行业部门内部使用，与超市采用的全球统一标识系统不兼容，不具备全球通用性，会增加计算机系统的运行成本，造成供应链的反应迟缓和不确定性，以及时间和资源的浪费等。犹如我国召开一个全国56个民族的大会，大家都各自说着各民族的方言，这样相互谁都听不懂谁在说什么，这时“普通话”就是大家可以进行沟通的通用语言。全球统一标识系统就是这样的商务“通用语言”。采用全球统一的标识系统，即大家采用一个共同的数据语言可以实现信息流和实物流快速、准确地无缝链接。
溯源系统可以发挥很多作用。最重要的功能是在整个供应链内，作为沟通工具和提供信息的工具。这些信息具有非常广泛的用途。在溯源系统中，企业可以通过对信息的追溯来找到问题的根源和起因，阻止问题并防止其再次发生。在有必要对产品进行撤回或召回时，也可以通过这个系统找到已经发售的产品。
GS1系统有多种用途，可以带来很多效益。采用GS1系统的全球统一性，可以避免信息“孤岛”带来的诸多问题，有利于国际贸易中的信息交换。GS1系统可以确保产品撤回和召回的高效性，由于召回某一类或某一区域生产的某一类产品，与仅召回一部分具体的问题产品相比存在巨大的差别，GS1系统通过控制受影响产品的范围，最大程度地降低部分产品的召回对相关产品的不良影响，甚至同一企业不同批次产品的影响。
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