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食品追溯：为何只是看起来很美 |
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| 2007-12-26 |
2007年8月开始在北京投入使用的食品安全追溯系统，被认为是一项将食品生产、运输、销售过程全透明化，保障食品安全的好举措。那么，食品安全追溯系统的应用情况怎么样呢？它能不能提高老百姓菜篮子的安全呢？时隔几个月，我们发现食品安全追溯系统看起来很美，实际应用的情况并不尽如人意。
到底是什么原因导致这个看起来很美并且非常有意义的系统，不能得到很好的应用呢？其中的原因是多方面的，最关键的原因是时机不够成熟，以及系统的配套不够完善。
首先是食品安全追溯终端分布太少。记者到北京市家乐福国展店找了半天，也没有食品安全追溯终端。后来记者才从资料上了解到，今年北京只在沃尔玛、超市发、华堂等多家大超市安装了能通过扫条码查询食品来源的查询机，同时陆续开通网络查询等其他查询方式。连家乐福这样客流量很大的超市都没有安装查询机，可见消费者想要追溯食品的源头并不容易。而选择网络查询的话，每个商品都上网去查也实在是太麻烦了。
其次，能够查询的食物与想查询的食品之间存在很大的差距。作为一个消费者，之所以要追溯某些食品的源头，恐怕是因为对该食品的了解不够。而现在能够查询的食品多是知名大企业的产品，都是消费者比较信得过的商家，查询的需求并不大。相反那些消费者不知名企业的产品，却往往很少有贴了能被查询终端扫描的条码，也就无法扫出其信息。
再次，消费者对食品安全信息追溯系统知之甚少，更别说应用了。记者做了小范围的调查，发现90%的消费者对食品安全信息追溯系统没有任何了解。而超市也没有对食品安全信息追溯系统进行宣传。更有消费者认为，每次去超市买东西人都那么多，看着不错就赶紧拿了走人，根本就不可能去想什么食品源头。
可见，系统在投入应用之前一定要作充分的调研和准备。事实上，对于食品的安全追溯，不如控制在超市这个环节。超市在进货的时候可以对食品进行大批量的控制，而不用在消费者这个最终环节上去追溯。这样，既能保证食品的质量，又不需要配备大量的查询终端。
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